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柘荣县市场监管局“三加强”筑牢省运会食品安全保障
2018年07月26日 来源: 作者:游海霞 浏览次数:2025

为确保省运会期间运动员及相关人员饮食安全,柘荣县市场监管局精心部署,提前介入,扎实抓好省运会期间食品安全保障工作。

比赛前夕,该局周密制定餐饮食品安全保障方案,明确标准规范,细化工作要求,定人、定岗、定位监管;组织对接待单位开展风险评估,重点对硬件设施、原料采购、索证索票、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节开展风险排查,消除安全隐患;强化风险意识,分层级、分区域、分时段对驻点监督员和接待单位食品安全负责人、食品安全管理员及从业人员开展了4期重大活动保障培训。

比赛期间,该局加强驻点保障,派驻20名食品安全保障人员轮班进驻餐饮接待酒店,实行24小时“五到场”监管,即保障人员必须进货验收到场监管,工作人员晨检到场监管,餐饮加工过程到场监管,就餐时段陪餐到场监管,留样记录到场监管。该局还加强快检保障,针对食品加工关键环节和风险环节,加大对果蔬类农残、肉类瘦肉精、水产类甲醛等重点项目的快速检测频次,排查食品中的有害成份,现已完成快检210批次,有力保障省运会期间饮食安全。(游海霞)